Bikin Susu Kedelai Sendiri, yuk!

Acara bersih-bersih jelang Ramadhan kemarin saya selingi dengan membuat susu kedelai. Ya, susu kedelai akan saya gunakan sebagai bahan pelengkap menyajikan Shake untuk menu sahur sehat saya.

Kalau di hari-hari biasa saya sarapan sehat dengan Shake yang dikocok dengan air putih biasa, maka untuk sahur, Shake saya kocok atau blender bersama susu kedelai tawar. Tujuannya, untuk mendapatkan rasa kenyang yang lebih lama. Sudah tahu kan bahwa kedelai itu mengandung protein yang sangat tinggi? Dan sudah tahu kan bahwa untuk sahur, sebaiknya kita memilih makanan yang kaya protein ketimbang karbohidrat? Jika belum tahu, well, saya tidak akan membahasnya di sini. Ulasan mengenai hal itu bisa Anda baca DI SINI dan DI SINI.

Yang akan saya bahas sekarang adalah tentang cara membuat susu kedelai. Caranya sangat simpel nggak pake ribet.

BAHAN:

125 gr kedelai
1 liter air

CARA MEMBUATNYA:

1. Cuci kedelai, lalu rendam selama beberapa jam hingga empuk.
2. Cuci kembali kedelai hingga benar-benar bersih, buang kulit arinya. Tiriskan.
3. Masukkan kedelai ke dalam blender. Tambahkan sepertiga bagian air. Blender lalu saring. Yang baik, saring dengan menggunakan kain putih bersih. Tapi kalau saya pakai ayakan tepung saja. :)
4. Masukkan kembali kedelai yang sudah disaring. Ulangi proses yang no. 3 dengan sebagian air. Lalu ulangi sekali lagi proses yang sama dengan air yang tersisa. Pengulangan ini bertujuan
   mendapatkan sari kedelai yang benar-benar kental, sehingga cuma tersedia ampas yang benar-benar hanya ampas.
   
5. Rebus sari kedelai dengan api sedang sambil diaduk-aduk agar susu kedelai tidak pecah yang akan merusak kandungan proteinnya dan membuat susu kedelai cepat basi.
   
6. Matikan api jika telah mendidih. Dinginkan atau segera diminum selagi hangat.

Resep di atas sangat sederhana, bahannya cuma kedelai dan air. Karena tujuannya memang membuat susu kedelai tawar. Jika ingin rasa manis, kita tentu bisa menambahkan gula secukupnya. Rasa langu bisa diminimalisir dengan menambahkan aroma dari daun pandan atau jahe yang digeprek dan direbus bersamaan dengan kedelai. Bisa juga dengan menambahkan vanili bubuk (hati-hati jangan kebanyakan vanilinya, ntar rasanya jadi pahit! :D)

Jika tidak segera diminum, masukkan susu kedelai ke dalam lemari es agar tidak cepat basi, ya.

Oh ya, pembuatan susu kedelai dengan komposisi di atas akan menghasilkan susu kedelai yang lumayan kental. Jika tidak suka terlalu kental, tentu kita tinggal menambahkan air saja sesuai selera.

Selamat mencoba! :)

LANGSING dan SEHAT dg COKLAT?

klik DI SINI