Kastengel Renyah, Tanpa Telur

Lebaran sudah berlalu, tapi ada beberapa kue kering yang saya buat yang belum sempat saya dokumentasikan di blog. Salah satunya adalah kastengel.

Pada umumnya, resep kastengel selalu menyertakan telur sebagai salah satu bahannya. Nah, kali ini saya ingin sharing resep kastengel renyah tanpa telur.

Sumber resep bisa dilihat di sini. Saya utak-atik sedikit resep tersebut agar terigu dan maizena yang digunakan menjadi genap 1/2 kg (500 gram). Kebiasaan saya, sekali mengadoni adonan kue kering, biar nggak repot nimbang tepungnya, sekaligus aja 1/2 kg. Bahan-bahan lainnya disesuaikan komposisinya pada resep agar sesuai dengan takaran tepung 1/2 kg.

KASTENGEL TANPA TELUR 

BAHAN:

• 500 gr terigu protein rendah (atau 450 gr terigu + 50 gr maizena)
• 1 sachet (27 gram) susu bubuk full cream --> saya pakai Dancow
• 375 gram margarin + butter --> saya pakai 275 gr margarin + 100 gr butter
• 100 gr keju permesan + 100 gr keju edam --> saya pakai 200 gr keju cheddar parut
• Kuning telur secukupnya untuk olesan 
• Keju cheddar parut secukupnya untuk taburan 

 

CARA MEMBUATNYA:

1.  Ayak terigu (bersama susu dan maizena, jika pakai). Sisihkan.
2. Kocok margarin + butter sebentar. Masukkan keju, kocok lagi sebentar asal tercampur rata.
3. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk rata dengan spatula atau centong.
4. Masukkan adonan sebentar ke dalam kulkas agar sedikit mengeras dan mudah dicetak (kurang lebih 30 menit).
5. Gilas adonan, cetak sesuai selera. Tata di atas loyang kue kering, olesi atasnya dengan kuning telur dan taburi dengan keju parut.
6. Panggang hingga matang.

Ingin LANGSING & SEHAT dengan ES KRIM?

klik DI SINI